Non sempre la cannella è uguale. Forse, per chi è poco abituata ad usarla, la differenza non si sente, eppure è importante tenerne conto. Gli esperti del settore, sono certi del fatto, che ne esistano di varie qualità, e che prima di comprare, si deve sempre leggere l’etichetta. Per essere sicuri al massimo.
Cannella: ci sono varie tipologia
Partiamo dal presupposto che la cannella, si ottiene dalla corteccia essiccata, dei vari alberi. Le varietà, che sono conosciute di più, sono: Cassia e Ceylon. La cannella ceylon, che si conosce anche come la vera cannella, arriva dallo Sri Lanka, ha un sapore dolce e delicato, e in genere si usa per dei prodotti, di qualità superiore.
La cannella Cassia, invece arriva dalla Cina, ed è quella che viene importata, in misura maggiore. In linea di massima, è più conveniente, anche se ha sempre un sapore più forte e aspro. In genere, viene usata nella produzione alimentare industriale. Insomma, è allo stesso modo, anche molto diffusa. E’ un dato di fatto.
La cannella, ad ogni modo, è un ingrediente, utile, per la preparazione di tante ricette. Che siano dolci, o anche dei primi o dei secondi piatti. E’ un sapore, particolare, che però, se piace, può rendere ogni piatto, davvero unico, e perfetto. Insomma, da preparare, specialmente nel corso dell’inverno, e con il freddo.
Cannella e salute: che cosa può fare?
Oltre che dal punto di vista alimentare, la cannella è perfetta come aiuto, legato alla salute personale. E’ spesso usata, come rimedio, per i disturbi ginecologici, respiratori e anche digestivi. La scienza moderna, non fa altro che riconoscere, questo sistema, come molto valido. Perfetto, per la salute quotidiana, da tenere sempre sotto mano.
Ad esempio, non è un caso che la cannella, venga inserita in tanti dolci, ha la capacità di regolare lo zucchero nel sangue. E poi, migliora anche la sensibilità all’insulina. Aspetto, importante, per chi soffre di diabete. La cannella, aiuta ad assorbire il glucosio, e quindi tenere stabili, i livelli di zucchero, dentro il nostro corpo.
Per finire, ha anche delle proprietà antinfiammatorie, e al tempo stesso antiossidanti. Insomma, il suo utilizzo, non fa altro che aiutare a tenere a bada, le infiammazioni croniche, e proteggere l’organismo, anche da eventuali danni cellulari. E’ davvero un perfetto alleato, per ogni momento della giornata, e per ogni persona.
Quale qualità è più sana?
Gli esperti del settore, non hanno nessun dubbio, la qualità migliore, è quella Ceylon. Anche, se entrambe le qualità, portano a dei benefici per la salute, ci sta una differenza netta, ovvero quella relativa, alla presenza della cumarina. Che è un agente aromatizzante, naturale, che in dosi elevate, porta a dei danni per la salute.
La cannella Cassia, ha al suo interno, una quantità maggiore di questa sostanza, rispetto alla Ceylon. Ed è quindi quella raccomandata, specialmente, per chi usa la cannella in grandi quantità. Alla lunga, questa sostanza, non fa altro che portare dei danni, al fegato, che non sono di poco conto. E che potrebbero, non risolversi cosi in fretta.
La presenza di cumarina, o della sua quantità, dipende dalla produzione, e anche alle parti della pianta. La Cassia, si ottiene dalla corteccia dell’albero, che in genere è scura. Mentre la seconda, si ottiene dallo strato interno, e per questo si ottengono dei bastoncini, che sono più delicati e di colore anche chiaro.
E poi, ci sono differenze anche di prezzo
La cannella Cassia è anche più facile da produrre dal punto di vista economico, anche per via del fatto, che la sua produzione è più facile. E poi, viene usata, in misura maggiore, anche nell’industri alimentare. Insomma, è sempre meglio preferirla, senza dubbio, alla seconda, e quindi comprarla con maggiore sicurezza. Senza alcun dubbio.
Molto spesso, la cannella non viene etichettata in modo specifico, ma anche per questo motivo, è sempre bene farne attenzione. Tante volte, sull’etichetta, sono riportate anche tante cose, che possono farci capire, in modo specifico, da che cosa la cannella in questione è formata, e anche il modo in cui è stata prodotta.
Una cosa è certa, prima di comprare la cannella, si deve sempre leggere co attenzione l’etichetta. Solo cosi, si potrà avere la certezza, di comprare un prodotto di qualità. Con tutte le caratteristiche, che abbiamo poco prima elencato, e che di fatto, non devono mai mancare. Solo cosi, si avrà un prodotto di qualità.
